擀的，宽窄匀称，卧在深色的汤里，上面铺着一层切得薄薄的牛肉，牛肉是酱过的，颜色暗红，纹理分明。 葱花切得细碎，绿莹莹的，撒在牛肉上面，像春天的草地。 汤底是骨头熬的，浓郁醇厚，油花浮在上面，金灿灿的，热气从碗里升腾起来，裹着牛肉和葱花的香味，在桌面上方弥漫。 小二把面放在许夜面前，筷子搁在碗沿上，勺子放在筷子旁边，退后一步，躬着身。 “客官，您的面。牛肉是今早刚酱的，入味。您尝尝，不够再加。” 许夜拿起筷子，挑起一筷子面，面条在筷子上打滑，热气糊在脸上。 他吹了吹，送进嘴里。面很筋道，嚼起来有弹性。 牛肉炖得软烂，入口即化，酱香浓郁，混着葱花的清香，在嘴里化开。 他又夹起一片牛肉，...

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