道了，刀功也勉强合格。不过你那吊高汤的水准实在太差了，先用我提前吊的试一下吧。” 宋砚点头，走到案板前。 文思豆腐两个最关键，也是最难的地方就是刀功和吊高汤。 刀功他勉强算过了关，高汤用师傅的，其他步骤要是再出错，那就真对不起这几个月切的几万块豆腐了。 宋砚拿起一块豆腐，刀尖在水碗里一点，落刀，切片，叠好，切丝。 动作比几个月前流畅了太多。 虽然比不过秦毅那种非人类的速度和精度，但每一刀都稳稳当当，切出来的成品也非常符合大师级的刀功。 稳定的可怕！ 养丝、过凉、入汤。 秦毅吊的高汤本来就是现成的，烧到微沸，把豆腐丝轻轻滑进去，火腿丝、香菇丝、鸡丝、菜心丝依次撒上。...

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